Affermare che il “cibo ci parla“ sembra una affermazione strampalata, ma è proprio così, esso ci manda messaggi di salute o malattia. In una vita media di 80 anni una persona ingerisce 45/50 tonnellate di cibo, per cui non è per nulla prudente sottostimare l’impatto e l’effetto che la nutrizione ha sullla nostra salute. …